火锅店厨房怎样设计布局？

     火锅店厨房是火锅店重要的生产部门，良好的设计与而已将有助于提高厨房工作人员的情绪和工作效率。反之则会使厨房工作人员感觉烦乱、情绪低落，直接影响工作速度和出品质量。下面小编就给各位介绍一下火锅店厨房如何设计布局：

     一、要划分火锅店厨房区域。一般来讲，火锅店的厨房可以划分为三大部分，原料接收、储藏及加工区域;汤料、烹调菜点区域;配料、洗涤、餐具区域等。

蝶桥厨房设备

     二、要安排好具体操作区域，使员工操作有足够的空间。火锅店的操作区域有直线型、U字型、平行型等。

     三、要讲究火锅店厨房的工作流程。主要包括原料进货、验收、加工、制作汤卤直到使用于火锅的全部过程。每一个环节均要安排好，形成一个动态的、良性循环的过程。

     四、火锅店厨房的环境卫生十分重要：

     1、火锅店厨房的通风问题，要防止火锅制作中的油烟味弥漫，影响空气质量，不利于身体健康，如果油垢过多，还容易引起火灾;

     2、火锅店厨房色彩和噪声要控制好，色彩以淡雅为好，可以集中操作人员的注意力;要安装上消音材料和消音机等，不要因为噪声影响操作。

     3、火锅店厨房热源要保证，如煤气、电力、石蜡等，要有双重保证，以防万一;在能源的使用上，也要体现节能的原则。