商用厨房设备多久清洗一次合适？

       在餐饮厨房和酒店厨房中，商用厨房设备每天都在频繁使用，这不可避免地涉及到维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁度，甚至是碗碟的消费。让我们介绍一下维护和清洁各种商用厨房设备的常识和技巧。

       一、各种厨房设备的维护计划

       1、每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。

       2、每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。

       3、每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关。

       4、每月检查油炸锅箱体是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏度。

       5、每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。

       6、每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器，检查空气和天然气的混合装置，确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。

       7、每月检查一次制冷设备的传动带，观察其工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，确保制冷效率。

       8、每月检查一次洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度，并随时检查和调整其工作温度。

       9、每天检查厨房各种器具和设备的清洁度和使用情况。

蝶桥厨房设备

       二、各类厨房设备的具体维护措施

       1、烤箱：每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和交换机之间的连接。确保其工作效率。

       2、炉子：每天清洁炉子上的铁架和不锈钢板，经常清洁天然气喷嘴。

       3、每天清洗钢板，经常维修废钢板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。

       4、煎炸炉：每天清洗油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。检查排油管装置。

       5、蒸气柜：每天清洗蒸气柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。

       6、冰箱：每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

       7、洗碗机：每天保持洗碗机内外清洁。应每30天进行一次内部除垢，并应经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况，以防止异物堵塞。

       8、其他厨房设备应在每次使用后清洁和维护，齿轮和轴承应每月上油。每3个月检查一次电机。

       虽然不锈钢商用厨房用具不易脏、耐腐蚀、易清洗，但我们应该注意商用厨房设备的维护，让厨房用具保持如新!