医院食堂厨房的设计工程需要注意什么？

     医院是病人治病的地方，所以医生和病人吃每顿饭都很重要。医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食，因此，医院食堂的良好厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据医院食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，医院厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西?

     在设计医院食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的医院食堂通畅，只有医生和病人才能让医生和病人出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。

蝶桥厨房设备

     通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好，才能让医院食堂厨师发挥得更好。

     厨房地板：厨房地板要使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有用的举措。

     用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。

     厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了防止刀 伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。